Como no quise salir de casa para no salir volando al estilo Mary Poppins, se me ocurrió hacer algo sencillo y rápido con lo que tenía. Como ya saben, siempre tengo arroz y de muchos tipos. También cuento con muchas especias y lo infaltable en cada cocina: ajo y aceite de oliva.
La siguiente es una receta muy fácil de hacer y tiene como protagonistas a las especias. Les puedo asegurar que éstas se consiguen en todas las dietéticas de Argentina. En cuanto al arroz, uso el rey de todos los arroces su majestad Basmati. Este es de grano largo y sumamente aromático y el que consigo acá viene de las colinas del Himalaya. En Argentina también conseguí Basmati en un par de dietéticas en Buenos Aires, medio caro, pero del bueno. En caso de no conseguir este tipo de arroz, pueden reemplazarlo por su más fiel súbdito el querido arroz doble carolina.
¡Qué lo disfruten!
Ingredientes ( para 2 porciones generosas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de arroz Basmati o doble carolina
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 2 cucharaditas de coriandro en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo
- Perejíl fresco para decorar
Procedimiento
- Picar el ajo.
- En una sartén grande o cacerola, calentar el aceite de oliva a y poner el ajó. Cocinar por 1 minuto a fuego moderado.
- Agregar el arroz, comino, coriandro, cúrcuma y pimienta de cayena. Revolver bien por 3 minutos para que el arroz absorba las especias. Van a ver lo rico que huele!
- Agregar el caldo de pollo y poner a hervir. Luego reducir el fuego, y cocinar por unos 20 mintos con tapa o hasta que el arroz haya absrobido el agua.
- Servir en un plato y decorar con el perejíl picado.
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