Ensalada Thai para un día primaveral

Como verán en este blog, soy fanática de la comida tailandesa y quiero incluír este mes una receta muy simple que lleva mucho cilantro. En Tailandia, debido al clima tropical, se comen muchas ensaladas con una gran variedad de ingredientes:  las hay con mango verde, con pomelo, con cilantro y albahaca dulce, con mariscos, pollo desmenuzado y con fideos de arroz por mencionar algunas.  Se puede  jugar con los ingredientes siempre y cuando haya alguna hierba presente ( como el cilantro o la menta), algunas semillas para decorar  (como las de sésamo o girasol) y un aderezo que combine lo salado, dulce y agrio. Para el componente salado, los tailandeses usan siempre salsa de pescado, que vendría a ser para ellos lo que la salsa de soja es para los chinos. Hoy yo voy a usar salsa de soja ya que en Argentina es medio difícil conseguir salsa de pescado.

La siguiente es mi simple adaptación de una receta que probé en un restaurante tailandés para que nuestros seguidores en Argentina la puedan hacer sin tener problemas en conseguir todos los ingredientes. Dedicada a mis queridos amigos de Argentina, que al igual que yo, aman la comida Thai.



Ingredientes:

• 1 zanahoría mediana rallada
• 2 tazas de repollo blanco picado
• 1 taza de menta fresca 
• 1 taza de cilantro fresco
• 1/2 taza de cebolla de verdeo picada
• 1/4 de taza de semillas de sésamo tostadas
•  Jugo de 1/2 limón 
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de azúcar blanca

Procedimiento

• Mezclar en una ensaladera grande, la zanahoría, el repollo, la menta, el cilantro y la cebolla de verdeo.
• En un recipiente aparte, hacer el aderezo mezclando el jugo del limón junto al agua, salsa de soja y el azúcar.
• Verter el aderezo en la ensalada y decorar con las semillas de sésamo.