Un dulce fin de año

Este año me tocó encargarme de los postres para Navidad y se me ocurrió hacer algo nuevo que no me llevara mucho tiempo y que sea distinto a los que comemos todos los años para las fiestas. Hoy les paso mis recetas de turrón de chocolate y torre de hojas con crema de limón y frutillas que han tenido mucho éxito en mi mesa navideña y las cuales sugiero para despedir el 2011.

¡Por un dulce fin de año para todos!

Turrón de chocolate navideño

Ingredientes:

• 100 gramos de manteca
• 200 gramos de chocolate semi amargo
• 3 cucharadas de miel
• 1/2 taza de pasas de uva
• 1/2 taza de cáscara de naranja seca cortada en pequeños cuadrados.
• 1/2 taza de almendras trituradas
• 1/2 taza de nueces trituradas
• 145 gramos de galletitas Maná

Procedimiento:

• En una cacerola mediana a fuego lento, derretir la manteca junto al chocolate y la miel.
• Agregar las pasas de uva, la cáscara de naranja, las almendras y las nueces y unir a la mezcla anterior. Apagar el fuego.
• Triturar las galletitas en una procesadora.
• Agregar las galletitas procesadas a la mezcla.
• En una sartén, poner papel de aluminio en la base y verter la mezcla. 
• Dejar reposar en la heladera por unas 2 horas.
• Cortar en forma de rectángulos y decorar con azúcar impalpable. 
• 
  

Torre de hojas con crema de limón y frutilla

Ingredientes:

• 6 hojas de masa filo
• 50 gramos de manteca derretida
• 1/2 taza de almendras trituradas
• 1 lata de leche condensada
• 1 pote de yogurt natural
• 1/2 taza de queso crema
• jugo de 2 limones
• 1/2 kilo de frutillas

Procedimiento:

• Precalentar el horno a temperatura media.
• Cortar las hojas de masa filo en 6 cuadrados iguales, poner unos encima de otras y cubrírlos con un  paño húmedo hasta que estén blandos. 
• Colocar los cuadrados sobre una superficie de trabajo. Pintar con mateca y espolvorear las almendras trituradas por encima. 
• Meterlos en el horno por unos 15 minutos. 
• En un bowl, mezclar la leche condensada junto al jugo de limón. 
• Agregar el yogur y el queso. Dejar enfriar en la heladera.
• Lavar las frutillas, sacarles el gajo y cortar en pequeños cuadrados.
• Armar el postre minutos antes de comer ya que si se hace horas antes, la masa filo se humedecerá mucho.
• En una fuente, poner 3 hojas de masa filo y cubrir con crema de limón y frutillas, luego agregar 3 cuadrados más de masa filo y cubrir con lo restante de crema de limón, frutillas y almendras picadas.